Кофе - ароматный, бодрящий, приятный на вкус и запах напиток. Настоящий кофе - выбор ценителей. В этой статье мы расскажем, что может подчеркнуть вкус кофе - изысканный десерт или пара капель алкогольного напитка; как разнообразить вкус и подчеркнуть легкость, усилить бодрящий эффект и придать тонкий вкус напитку.
В разных странах мира сложились свои традиции кофепития (к примеру, жители Скандинавии подают кофе со взбитыми сливками, а в Дании отдают предпочтение черному кофе без добавок). Люди предпочитают разнообразить вкусы любимого напитка, делая его более нежным или резким. Для этого используются:
• Сахар. Даже если вы предпочитаете чай и кофе без сахара – стоит хоть раз попробовать немного подслащенный напиток. Достаточно четверти чайной ложечки сахара на чашку, чтобы смягчить напиток и слегка оттенить природную горчинку.
• Молоко или сливки. Молочные продукты придают кофе нежность – и чем выше процент жирности молока, тем насыщеннее получается букет напитка.
• Специи или пряности. Натуральные ароматизаторы (корица, гвоздика, ваниль, кардамон и пр.) придают кофе новые оттенки вкуса и аромата, полностью меняют букет напитка.
• Мед. Природный подсластитель может заменить сахар и обогатить аромат напитка. Многие любители добавляют мед в чашку, но лучше наслаждаться им в виде десерта – при температуре свыше 650С мед теряет все полезные свойства.
• Вода. Во многих кофейнях к чашке крепкого кофе традиционно подают стакан с водой. В этом случае кофе пьется маленькими глотками и чередуется с водой – чтобы уменьшить горечь и омыть вкусовые рецепторы.
• Алкогольные напитки. В кофе можно добавить пару ложечек крепкого алкоголя (коньяк, бренди, бальзам) или ароматного ликера. Учитывая, что температура кипения спирта составляет около 800С – в свежем горячем кофе алкоголь почти полностью испаряется, оставляя богатое послевкусие и аромат напитка.
Если кофе хорош – он хорош сам по себе. Если же кофе «второго сорта» - даже самые изысканные добавки не спасут напиток от дегустационного провала. Перед поиском Вашего гениального рецепта стоит озаботиться и заранее о покупке качественного, свежего кофе, только так вы сможете ощутить разницу во вкусах.
О том, как выбрать хороший кофе, читайте в нашей следующей статье! Доброго Вам дня!
