Типоты (Гунфу)
Создание данного устройства датируется еще 1840-ым годом. Именно тогда французами был придуман френч-пресс, причем применялся он исключительно для приготовления кофе.
Имеется упоминание об изобретения самого устройства итальянцем, однако не подлежит сомнению, что серийным производством его занимались французы – бренд «Chambord» принадлежит французской компании «Мелиор».
Френч-пресс представляет собой стеклянную колбу (из термостойкого и прозрачного стекла) самого разного размера с поршнем внутри. В поршне располагается фильтр.
Поршень во френч-прессе может быть изготовлен из нержавейки либо пластмассы. Без сомнения, нержавейка предпочтительнее, поскольку именно этот материал имеет более длительный срок службы, легче моется, а также не впитывает запахи.
Последовательность заваривания кофе / чая:
- Перед процедурой заваривания любого напитка следует ополоснуть колбу френч-пресса кипятком.
- Затем в нее засыпается заварка либо кофе и заливается вода необходимой для заваривания температуры.
- Дать несколько минут для настаивания напитка и приобретения им наилучшего вкуса.
- Затем с помощью поршня делается пара движений снизу вверх и обратно – это также позволит получить особенно крепкий напиток.
- Теперь можно разливать вкусный напиток в кружки.
Основные правила выбора френч-пресса
Остановимся на вопросе, как выбрать френч-пресс:
- При совершении покупки следует в первую очередь обращать внимание на крепление колбы, которое должно быть прочным, что предотвращает ее отрыв и разбивание при наполненном кипятком сосуде.
- Также важными показателями качества колбы и ее длительного использования можно считать отсутствие на колбе царапин, пузырьков.
- Конечно, стеклянная колба должна быть совершенно целой, без трещин.
- Нейлоновые фильтры способны удерживать мелкий помол, металлические — пригодны для более крупного помола. Размер помола определяет, как сильно давить на фильтр — меньше помол — больше давление на фильтр.
Уход за френч-прессом
Как и любая другая посуда, используемая для приготовления пищи, френч-пресс должен содержаться по всем правилам, которые применяются для ухода за кухонной посудой.
- После заваривания напитка следует сразу и без остатка вылить весь напиток.
- После того, как напиток вылит из устройства, следует вынуть поршень и выбросить оставшуюся гущу от кофе или заварки от чая/травяного настоя. Особую тщательность следует проявить при очищении поршня – в нем может оставаться некоторое количество чаинок либо кофейной гущи, что ухудшит вкус напитков при последующем заваривании.
- Стенки стеклянной колбы френч-пресса следует промывать под проточной водой, при этом желательно делать это при помощи мягкой губки – при длительном пользовании на стенках колбы появляется налет желтоватого цвета, который может прочно здесь закрепиться и впоследствии сложно удаляется