Улун
Улун (оолонг) – китайский чай, который впервые начали производить в X веке. Он занимает промежуточное место между зелеными и черными сортами, так как является полуферментированным. Особая технология приготовления обеспечивает многогранный, вибрирующий вкус и аромат чая улун. Органолептика зависит от степени ферментации:
- светлые улуны (до 50 %) мягкие и легкие, это Алишань, Te Гуань Инь, Дун Дин;
- темные (50-70 % ферментации), например, Да Хун Пао, Фэн Хуан Дань Цзун, насыщенные и терпкие с выраженным ароматом.
Полезные свойства
Большое содержание полифенолов в чае способствует выведению свободных радикалов, тормозит процессы старения. Если регулярно пить улун, вы заметите улучшившееся состояние кожи, ее упругость, мягкое снижение веса. Настой стимулирует выведение холестерина и триглицеридов, предупреждает закупорку сосудов, улучшает работу сердца. При употреблении чая в крови повышается содержание белка адипонектина, дефицит которого часто становится причиной развития коронарной болезни сосудов и сахарного диабета. Молочный улун и другие сорта мягко стимулируют работу мозга.
Рекомендации по завариванию
Следуйте простым рекомендациям, чтобы насладиться безупречным вкусом элитного чая улун и тонким многогранным ароматом:
- ополосните чайник кипятком и слегка подержите, чтобы нагреть;
- засыпьте сухой чай из расчета 6-8 г на 150 мл жидкости;
- залейте в чайник воду 90-95 °C и слейте спустя 10 секунд, чтобы промыть и подготовить чай;
- следующий настой выдерживайте от 30-40 секунд в зависимости от желаемого вкуса;
- подайте чай и снова заливайте воду до 10 раз, постепенно увеличивая время заваривания.
Традиционно в Китае улун чай заваривают в глиняной посуде, которая хорошо сохраняет температуру. Для подачи используют пары с высокой чашей и пиалой при проведении церемонии или универсальные фарфоровые чашки при повседневном заваривании. По желанию подавайте улун с сахаром или медом.
В интернет-магазине всегда в продаже светлые, темные, молочные улуны от ведущих производителей Китая по адекватной стоимости. Клиенты из Санкт-Петербурга могут купить чай с бесплатным самовывозом. По России действует быстрая и недорогая доставка. Оптовым покупателям предлагаем приобрести улун по специальным ценам для дальнейшей реализации, использования в офисах или заведениях HoReCa.