Тёмный улун

  • Показать по:
  • 20
  • 40
  • Показать по:
  • 20
  • 40

Темный улун (или оолонг), который с китайского переводится как «черный дракон», начали производить в провинции Фуцзянь более 1500 лет назад. Названием чай обязан особой форме скрученного листа, напоминающей голову фантастического существа. Степень ферментации темного улуна колеблется в диапазоне 50–70 %. Чай отличается насыщенным цветом настоя, глубоким и выразительным ароматом.

Особенности и виды улунов

Клиенты нашего магазина могут купить популярные сорта темного улуна:

  • Да Хун Пао – аутентичный чай с гор Уи (по местности его также называют Уишаньским). Произрастающий на высоте 600–800 м темный улун дает плотный настой янтарного оттенка с мягким выразительным вкусом. Вместо привычных горечи и терпкости в нем проявляются коричные и фруктово-цветочные ноты. Сушка с пропеканием Хун Пэй обеспечивает долгое хранение улуна.
  • Тайваньский высокогорный улун Дун Фан Мэй Жень отличается сходством с индийским дарджилингом. Для настоя характерен богатый мягкий вкус, чуть сладковатый и терпкий с медовыми нотами.
  • Дан Цун – бирюзовый чай улун из провинции Гуандун, произрастающий на высоте 700–1100 м. Янтарный прозрачный настой покоряет многогранным букетом с фруктовой сладостью, тонкими нотами орхидеи и корицы, терпким ореховым послевкусием.
  • Жоу Гуй – сорт Уишаньского чая улун с карамельным цветом настоя. Сильно ферментированные чайные листья раскрываются насыщенным вкусом с молочными нотами, объемным сладким послевкусием и согревающим коричным ароматом.
  • Лао Те Гуань Инь – темный улун из провинции Фуцзянь. Дает бледно-желтый прозрачный настой с выраженным древесно-пряным ароматом, переходящим в смолистые оттенки. Во вкусе улуна улавливаются табачные и хлебные ноты, тело плотное, слегка вяжущее.

Темный улун независимо от сорта производят по схожей технологии. Майским утром собирают длинные флеши по 3 листочка. Их недолго подвяливают на солнце, после чего остужают в тени и 6–8 часов регулярно встряхивают. Сушка с термообработкой Хун Пэй или копчением на сосновых иглах завершает процесс приготовления улуна. Сложная технология обеспечивает богатый вкус чая, постепенно раскрывающийся в чашке, и впечатляющую способность к хранению.

Как заваривать темный улун?

Чай можно заливать водой 5–6 раз с сохранением вкуса и аромата. В зависимости от сорта улуна используют воду температурой от 80 до 95 °C (подробности указаны в карточке товара и на упаковке). Первый настой сливают, чтобы промыть листья, второй и последующие подают. В процессе заваривания чай улун раскрывает многогранный букет и вкус.

Темный улун прекрасен на вкус и дарит эстетическое наслаждение при заваривании в прозрачной посуде. Черные листья Да Хун Пао приобретают светло-зеленый оттенок с темной каймой. Гуандуньские улуны окрашиваются в сине-зеленый цвет с красноватым краем.

С древних времен считается, что темный улун – лучший спутник неспешной беседы. Чай бодрит и улучшает настроение. К полезным свойствам улуна относят нормализацию работы желудка и кишечника, выведение шлаков и токсинов из организма. При умеренном и регулярном употреблении чай приносит только пользу без вреда.


Скидка− 0
Партнерская скидка− 0
Итого0

Ваша корзина пуста.

×

Заказать обратный звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время