Кофе средней обжарки
ФильтрСтепень обжарки напрямую влияет на вкусовые характеристики. До нее кофейные зерна мягкие, почти не имеют вкуса и обладают травянистым запахом. После затвердевают и приобретают насыщенный аромат. Один из способов определить степень — по цвету. Все просто: чем светлее зерна кофе, тем меньше времени происходила обжарка. В процессе обжаривания появляются эфирные масла, которые отвечают за вкус и аромат напитка. Итальянская, восточная, американская, венская — все это вовсе не географические места выращивания, а названия способов средней обжарки.
В чем особенности?
- Средняя обжарка достигается в промежутке между первым и вторым креком, а зерна уменьшаются примерно на 17 %.
- Температура доходит до 210–230 °C.
- На вид зерна шоколадного цвета, а на поверхности отсутствуют эфирные масла.
- При такой обработке они приобретают запах дымка, кофе отличается поджаренными нотками.
- На вкус это баланс приятной горечи и умеренной кислоты.
- Такая обжарка подходит для любого способа приготовления и любого напитка.
Ассортимент кофе
В нашем каталоге есть кофе из Италии, Германии, Австрии, Португалии, Финляндии и России. Среди брендов много хорошо известных: Vero, Dallmayr, Nicola и другие. Поэтому вы без проблем купите зерна для идеального напитка, который будет бодрить вас каждый день.
У нас только стопроцентно оригинальная продукция благодаря прямым контрактам с производителями. И все товары имеют сертификаты соответствия. Наши эксперты знают толк в кофе и бесплатно консультируют при выборе зерен, чтобы они точно оправдали свою цену. Организуем доставку в любой город. В Санкт-Петербурге возможен самовывоз.