Чай улун Темный Дан Цун Одинокие кусты МирЧиК

Состав: китайский бирюзовый чай

Великолепный представитель семьи бирюзового чая из провинции Гуандун. Чайные сады, производящие Дан Цун, находятся в горах на высоте 700-1100 метров

Для производства Дан Цун отбирается сырьё с чайных деревьев сорта Шуйсян. По сути, Дан Цун – это Шуйсянь, возделываемый в Гуандуне. Чайные деревья могут достигать десяти метров в высоту. Сырьё собирается с каждого взрослого дерева отдельно и впоследствии не смешивается при обработке. После сбора листья сортируют, на какое-то время оставляют на солнце, затем относят в помещение и завяливают. Добиваясь идеальной степени ферментации, листья разминают вручную до тех пор, пока не закапает сок. Затем позволяют ферментации завершиться, далее чай прожаривают, скручивают, снова прожаривают и высушивают.

В результате такой трудоёмкой обработки получается замечательный напиток, сложный, со своим уникальным характером. Сухая заварка своей структурой напоминает Да Хун Пао, но на этом сходство заканчивается. Грубоватый на вид тёмный чайный лист обладает изумительным сложным ароматом с тонкими, едва уловимыми нотками орхидеи и корицы.

Это один из немногих ферментированных чаев, который имеет насыщенный фруктовый вкус и аромат. В других сортах чая добавлены натуральные ароматизаторы, а “Темный Дан Цун” имеет свой натуральный аромат, которым он наполняется во время роста в специальных условиях.

В чае содержится множество витаминов и минералов. Его оздоровительный эффект положительно скажется на каждом организме.

Аромат и вкусовые свойства

Прозрачный янтарного цвета настой удивит многогранным вкусом. Здесь и фруктовая сладость, и горчинка, и терпкое ореховое послевкусие, остающееся на языке надолго

Правила заваривания

Время заваривания составляет 2-3 минуты. На чайник объемом в 450 мл достаточно 5-7 граммов сухой заварки. Температура воды должна быть не более 85 градусов.